On me demande la sauce Champignons qui accompagne mes petits cornets feuilletés:

Ingrédients:

400g de champignons de Paris

2 gros oignon

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel, ciboulette et épices à votre convenance...

1 coeur de bouillon boeuf&legumes (de marque MAG** pour ma part)

Et les ingrédients pour une bonne sauce béchamel:

1/2 litres de lait

30 g de beurre

40 g de farine

Muscade (râpée ou en poudre)

Sel et poivre

Préparation:

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Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu.

Dès que le beurre est totalement fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois afin d'obtenir un mélange homogène. laisser cuire encore 5 minutes.

Versez petit à petit le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu’à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

Réservez.

Dans une pôele, faire revenir les oignons coupés en lamelles

Ajoutez-y les champignons nettoyés et coupés

Laissez cuire à feux doux pendant 5 minutes.

Puis ajoutez la cuillère de vinaigre balsamique ainsi que le coeur de bouillon qui doit se fondre tout doucement.

La ciboulette sera incorporez à la fin.

*** *** ***

Assemblez la sauce béchamel et la préparation aux champignons et c'est prêt pour garnir les cornets!!!

Hier midi je recevais ma famille à la maison, j'ai préparé une tarte aux poires mais cette fois-ci avec une crème de noisette (si vous remontez mon blog de recette vous trouverez la tradditionnelle recette de la "Tarte aux poires,Amandine")

C'est le même procédé sauf qu'à la place de l'amande vous ajoutez la poudre de noisette. Toule monde était sous le charme. L'alliance entre la poire et la noisette est une pure merveille pour les papilles!!!

Je vous met juste les dosages pour la crème d'amande et pour le reste reportez vous à la recette de ma:

  tarte aux poires, crème d'amande .

Crème de Noisettes:

Ingrédients:

125g de poudre de noisette

120g de beurre

100g de sucre

2 oeufs

Préparation:

Dans un bol mélanger le beurre mou, le sucre ainsi que la poudre de noisette

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les oeufs uns à uns en mélangeant bien entre chaque ajout.

Votre crème de noisette est prête.

Laissez poser au frais pendant 1/4 heure.